Türkiye’nin toplam kırmızı et üretimi, 2025 yılında bir önceki yıla göre yüzde 10,5 oranında azalarak 1 milyon 885 bin 130 ton seviyesinde gerçekleşti. 2024 yılında 2 milyon 105 bin 895 ton olan kırmızı et üretimi, bu düşüşle önemli bir gerileme kaydetmiş oldu.
Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK) tarafından açıklanan verilere göre, sığır eti üretimi yüzde 11,5 oranında azalıp 1 milyon 313 bin 7 tona düştü. Koyun eti üretimi yüzde 8,1 azalışla 509 bin 539 ton, keçi eti üretimi yüzde 8,8 azalarak 90 bin 744 ton ve manda eti üretimi ise yüzde 6,3 gerilemeyle 12 bin 909 ton olarak kaydedildi. 2025’te toplam kırmızı et üretiminin yüzde 69,7’sini sığır eti oluşturdu.
Son 10 yılın kırmızı et üretim tahminlerine bakıldığında, 2016 yılında 1 milyon 303 bin 648 ton seviyesinde olan üretim 2025 yılında 1 milyon 885 bin 130 tona yükseldi. Kırmızı et üretimi hesaplanırken, Tarımsal İşletmelerde Hayvansal Üretim Araştırması’ndan elde edilen demografik verilere dayalı olarak belirlenen kasaplık güç oranı, iç popülasyondan ve ithalattan kesilen hayvan sayılarına göre ortalama karkas ağırlıkları dikkate alınıyor.
