Bulgaristan, Avrupa siyah havyar ihracatında birinci sıraya yükselerek Fransa ve İtalya’yı geçti

Bulgaristan, siyah havyar ihracatında Avrupa’nın bir numarası oldu. İhracat işlemleri Çevre ve Su Bakanlığı’nın gözetiminde kota bazlı olarak yönetilirken, ülkedeki belirli firmalara ihracat için kotalar tahsis ediliyor. Uzmanlar, ülkenin yıllık ihracat gelirinin 25 milyon euroyu aştığını ve her yıl yaklaşık 15 ton siyah havyarın dünya pazarına gönderildiğini belirtiyor. Ülkenin, başta Fransa ve İtalya olmak üzere Avrupa’nın önde gelen pazarlarında da güçlü bir varlık gösterdiği vurgulanıyor.

2026 yılı başından itibaren, Tuna Nehri ve Karadeniz’deki tüm mersin balığı türlerinin avlanması süresiz olarak yasaklandı. Uzmanlara göre, mersin balığı türleri nesli tükenme tehlikesiyle karşı karşıya ve yasa dışı avcılık da dahil olmak üzere doğal yaşam alanlarının tahribi ve yasa dışı ticaret, bu balıkların geleceği için başlıca tehditler arasında yer alıyor. Bulgaristan’daki araştırma enstitüleri, bu türlerin göç yolları ve yumurtlama alanlarını uydu takibi ile izleyerek koruma çalışmalarına ağırlık veriyor.

Siyah havyarın kilogram başına fiyatı 1650 euroya ulaşırken, yerli üreticiler yurt dışı pazarının yanı sıra iç talebin de hızla arttığını belirtti. Bulgaristan’ın siyah havyar endüstrisi, Amerikan yaptırımlarından etkilenmediğini ve üretilen ürünün tüm dünyada yüksek talep gördüğünü vurguluyor. Ülke, hem Avrupa’da hem de küresel arenada siyah havyar üretiminde liderliğini sürdürmeyi hedefliyor.