Yüksek et tüketimi dünyada her yıl milyonlarca ölüme yol açıyor
EAT-Lancet raporuna göre, zengin ülkelerde kırmızı et tüketiminin azaltılmasıyla hem sağlık hem de çevre açısından büyük faydalar sağlanabilir.
Uzmanlar, yüksek et tüketiminin insan sağlığı ve çevre üzerinde ciddi olumsuz etkileri olduğunu vurgulayarak, özellikle zengin ülkelerde kırmızı et tüketiminin belirgin şekilde azaltılması yönünde çağrıda bulundu. EAT-Lancet Araştırmacılar Komisyonu’nun hazırladığı yeni bir rapora göre, sadece et tüketiminin sınırlanmasının bile her yıl dünya genelinde milyonlarca ölümün önüne geçebileceği belirtildi.
Raporda, günlük kırmızı et tüketiminin 15 gramı aşmaması ve haftada bir köfte seviyesinde tutulması önerildi. Ayrıca, sebze, meyve ve tahıl tüketiminin artırılmasıyla hem sağlık risklerinin azalacağı, hem de gıda üretiminin neden olduğu sera gazı salımının önemli oranda düşeceği ifade edildi.
Bununla birlikte, uzmanlar bu diyetin herkes için uygun olmadığını ve bazı grupların kalsiyum, B12 vitamini, demir ve iyot eksikliği riskiyle karşılaşabileceğini belirtti. Yoksul bölgelerde, enerji ihtiyacını karşılamak için daha fazla et ve yumurta tüketilmesi gerektiği, zengin ülkelerde ise takviye kullanımıyla dengeli beslenmenin sağlanabileceği vurgulandı.
Raporda, başta Avrupa ve Kuzey Amerika olmak üzere yüksek gelirli ülkelerde et tüketiminin azaltılmasının, gezegenin sürdürülebilirliği ve insan sağlığı için zorunlu olduğu görüşüne yer verildi.
