Ultra işlenmiş gıdalar diyabet, kanser ve depresyon riskini artırıyor

Ultra işlenmiş gıdalar; cips, gazlı içecek, sucuk ve market ekmeği gibi ürünler, sağlık üzerinde sanılandan daha büyük riskler barındırıyor. The Lancet dergisinde yayımlanan ve 43 araştırmacının 104 önceki çalışmayı incelediği yeni bir araştırmaya göre, bu tür gıdalar diyabet, kanser ve depresyon dahil olmak üzere toplamda 12 farklı hastalığın riskini artırıyor.

Ultra işlenmiş gıdalar genellikle az ya da hiç besin değeri taşımıyor ve içerdikleri katkı maddeleri, şeker, yağ ve renklendiriciler nedeniyle sağlığa zarar veriyor. Araştırmacılar, bu tür gıdaların yalnızca obeziteye yol açmadığına, aynı zamanda kalp-damar hastalıkları, böbrek hastalıkları ve depresyon riskini de yükselttiğine dikkat çekiyor. Ayrıca, bu besinlerin uzun süre tüketilmesinin erken ölüme yol açabileceği vurgulanıyor.

Bilim insanları, ultra işlenmiş gıdaların insan biyolojisine uygun olmadığı konusunda güçlü kanıtlar olduğunu belirterek, insan vücudunun bu tür ürünleri sindirme yeteneğinin bulunmadığını ifade ediyor. Gıda zincirinde bu ürünlerin giderek daha fazla yer kaplaması ise endişe yaratıyor.

Araştırmada Amerika Birleşik Devletleri ve Birleşik Krallık’ta tüketilen kalorinin yarısından fazlasının ultra işlenmiş gıdalardan geldiği, Avrupa ana karasında ise oranın daha düşük olduğu ancak ülkelere göre büyük farklılıklar olduğu bildirildi.

Çalışmada, tütünle mücadeleye benzer şekilde, hükümetlere ürünlere karşı hızlı önlemler alınması çağrısında bulunuldu. Araştırmacılar, sağlık etkileri uzun süredir bilinen bu ürünler için harekete geçilmesinin ertelenmemesi gerektiğinin altını çiziyor.