Bulgaristan’da peynir fiyatı bir yılda yaklaşık iki kat arttı

Bulgaristan’da beyaz peynir son bir yılın en fazla zamlanan temel gıdalarından biri oldu. Bulgaristan Stok Borsaları ve Toptancı Komisyonu verilerine göre, yalnızca son dört ayda beyaz peynirin toptan fiyatı yüzde 5 oranında arttı; toptan satıştan son tüketiciye ulaştığında ise fiyat artışı neredeyse yüzde 100’e ulaştı.

Mayıs 2025’te toptancı piyasasında kilogramı 11,40 leva olan beyaz peynir, Eylül sonunda 12 levayı geçti. Market raflarında ise fiyatlar 20 ila 30 leva arasında değişiyor. Birçok tüketici, yüksek fiyatlara rağmen kalitenin düşük olduğundan şikayet ediyor. Diğer Avrupa ülkeleri, özellikle Yunanistan ve İtalya ile karşılaştırıldığında Bulgaristan’daki fiyatların çok daha yüksek olduğu vurgulanıyor.

Fiyat zincirinin her basamağında ciddi farklar göze çarpıyor. Çiftlikten çıkan süt litre başına 2,30 – 2,50 leva arasında alınırken, mandralardan çıkan peynir kilogram başına 16–20 leva arasında satılıyor. Marketlerde ise aynı ürün 30–36 leva bandında tüketiciyle buluşuyor.

Bulgaristan Ulusal Süt İşleyicileri Birliği’nden Vladislav Mihaylov, ülkede az sayıda ve güçlü perakende zincirinin hakimiyetine dikkat çekerek, rekabet eksikliğinin market fiyatlarında olağandışı yüksek kâr marjlarına yol açtığını belirtti. Sektöre göre marketlerin kârı yüzde 100’e, kendi hesaplamalarına göreyse yüzde 3-4’e kadar düşüyor. Üreticilerin ortalama kârı ise yüzde 16 civarında.

Konuyla ilgili olarak Bulgaristan Rekabet Kurumu, fiyatları ve sektördeki olası haksız uygulamaları mercek altına aldı. Kurumdan yapılan açıklamada, süt ürünleri pazarında üretim ve fiyatlandırma zincirinin tüm aşamalarına dair belgeler toplanmaya devam ediliyor. Hazırlanan ara raporlarda önemli sorunlar ve özellikle sektördeki aşırı makaslar gözlemlendiği belirtildi.