Türkiye İstatistik Kurumu, 2025 yılına ilişkin çiğ süt üretim verilerini açıkladı. 2024’te 22 milyon 487 bin 757 ton olarak tahmin edilen üretim, 2025’te yüzde 4,9 azalmayla 21 milyon 379 bin 88 tona düştü. İnek, manda, koyun ve keçi sütü üretiminde önemli gerilemeler kaydedildi.
Geçen yıl toplam çiğ süt üretiminin yüzde 94,5’ini inek sütü oluşturdu. Koyun, keçi ve manda sütü üretimindeki azalma oranları sırasıyla yüzde 11,9, yüzde 29,8 ve yüzde 33 olarak belirlendi. Sütün büyük bir kısmı süt toplama merkezlerine ve tesislere ulaştırıldı.
Tarımsal işletmelerde üretilen çiğ sütün yüzde 14,1’i süt ürünü yapmak için kullanılırken, yüzde 17,1’i doğrudan tüketiciye veya çeşitli satış noktalarına satıldı. Hane içi tüketim ve kayıplarla birlikte üretimin bir kısmı farklı amaçlarla değerlendirildi.
