Bitlis’te 9 kadın, Ticaret Bakanlığı ve Bitlis Valiliğinin destekleriyle Sınırlı Sorumlu Bitlis Kadın Girişimi Üretim ve İşletme Kooperatifi çatısında güçlerini birleştirerek geçen yıl yöresel mutfak lezzetlerini ekonomiye kazandırma kararı aldı. Kadınlar, Beş Minare Mahallesi’nde “Bitlis Sofrası” adını verdikleri işletmede içli köfte, şemşemok, ciğer taplama, glorik, lahana sarması, gari aşı ve katıklı dolma gibi kente özgü tatları hazırlayarak müşterilerine sunuyor. Özellikle evden çıkamayan kadınlara da malzeme desteği veren kooperatif, üretimin evlere taşınmasını sağlayıp geniş katılımcı kitlesi oluşturuyor.
Kooperatifin Yönetim Kurulu Başkanı Büşra Sunav Tek, Bitlis Eren Üniversitesi desteğiyle coğrafi işaretli ürünler hazırladıklarını belirterek, eserlerinin halk tarafından yoğun ilgi gördüğünü ifade etti. Tek, en büyük hedeflerinin Bitlis mutfağını Türkiye genelinde duyurmak ve ürünlerini daha fazla kişiye ulaştırmak olduğunu söyledi. Kooperatifin kadın istihdamına verdiği katkının, kentte büyük memnuniyet yarattığı vurgulandı.
Kooperatif üyesi Şule Kayış ise burada çalışmanın kendisi için özgüven kazandırdığını, işletmede yer almanın kadınlar için önemli bir fırsat sunduğunu dile getirdi. Kayış, mutfakta ve hizmet alanında tamamen kadınların görev aldığı işletmede sağlanan dayanışma ve ortak emekle aile ekonomisine aktif olarak katkıda bulunduklarına dikkat çekti. Kooperatif aracılığıyla, üretimde yer almak isteyen kadınlara evlerinde de destek verdiklerini aktardı.
