Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü (FAO) tarafından yayımlanan yeni rapora göre, küresel et arzı son 60 yılda dört katına çıktı. Rapor, günümüz insanının 1961 yılına kıyasla yaklaşık altı kat daha fazla tavuk eti ve iki kat daha fazla domuz eti tükettiğini ortaya koydu. 1961 yılında kişi başına 3 kilogramın altında olan yıllık tavuk eti tüketiminin 2022 yılında 17 kilograma çıktığı, toplam et arzının ise aynı dönemde kişi başı 25 kilogramdan 47 kilograma yükseldiği belirtildi. Raporda ayrıca, üretilen et ve sütün yüzde 14’ünün tüketiciye ulaşmadan ya da market raflarında israf edildiği vurgulandı.
Tarım ve hayvancılık sektörünün sera gazı emisyonları üzerinde büyük etkisi bulunduğuna dikkat çekilen raporda, hayvancılık faaliyetleriyle gezegeni ısıtan emisyonların önümüzdeki on yılda yüzde 7,6 artmasının beklendiği ifade edildi. Hayvancılık sektörünün küresel ısınmaya neden olan emisyonların yüzde 12 ila 20’sinden sorumlu olduğu ve biyoçeşitlilik kaybının ana sebeplerinden biri olarak öne çıktığı belirtildi. Bilim insanları, kırmızı et arzının kişi başına 9 kilogramda sabit kalmasına rağmen, genel tüketimdeki artışın iklim krizini derinleştirdiğini vurguladı.
Rapor, hayvansal gıdalara erişim açısından zengin ve fakir ülkeler arasında büyük farklar olduğunu gösterdi. Düşük ve orta gelirli ülkelerde hayvansal ürünler gelire oranla yüksek fiyatlarla satılırken, gelişmiş ülkelerde aşırı tüketimin sürdüğü kaydedildi. Bilim insanları, FAO’nun zengin ülkelerdeki aşırı tüketimin çevreye zararlı etkilerini yeterince ele almadığını savunurken, FAO yetkilileri çözümün tüketimi azaltmak değil, emisyonları azaltacak yeni teknolojiler ve inovasyonlar geliştirmek olduğu görüşünü dile getirdi.
