Dondurucuda et saklama süreleri açıklandı: Uzmanlar, güvenli saklamanın önemini vurguladı

İspanya Gıda Güvenliği ve Beslenme Ajansı (AESAN), dondurulmuş etlerin ne kadar süreyle güvenli bir şekilde saklanabileceğine dair güncel ve net tavsiyeler yayımladı. Uzmanlara göre dondurucuda etin güvenle saklanma süresi, doğrudan etin türüne bağlı olarak değişiyor.

AESAN, etin hem kalitesini hem de gıda güvenliğini koruyabilmek adına satın alındıktan hemen sonra dondurulmasının ve dondurucu sıcaklığının –18°C veya daha altında tutulmasının önemini vurguladı.

Belirtilen sıcaklık koşulları sağlandığında, kırmızı et için dondurucudaki en uzun saklama süresi 12 ay olarak açıklandı. Bütün tavuk veya hindi de 12 aya kadar saklanabiliyor. Parçalara ayrılmış tavuk veya hindi ürünlerinde ise azami süre 9 ay olarak belirtildi. Uzmanlar, karışıklığın önüne geçmek için her bir et paketinin üzerine dondurulma tarihinin mutlaka yazılması gerektiğine dikkat çekiyor.

Elektrik kesintilerinde dikkat edilmesi gerekenlere de raporda yer verildi. ABD Tarım Bakanlığı’na göre, buzdolabı sıcaklığı 4°C üzerinde olmamalı; aksi halde bakteri üreme riski hızla yükseliyor. Elektrik kesintilerinde buzdolapları yaklaşık 4 saat boyunca içindeki yiyecekleri güvenli bir şekilde saklayabiliyor. Bu süreden sonra özellikle et, balık ve süt gibi çabuk bozulan ürünlerin tüketilmemesi tavsiye ediliyor. Tam dolu bir derin dondurucu güvenli sıcaklığı 48 saat kadar koruyabilirken, yarı dolu dondurucuların daha hızlı ısındığı bildiriliyor.

Uzmanlar, 48 saat sonunda yiyeceklerin hâlâ soğuk olması durumunda tekrar dondurulabileceğini; ancak tamamen çözülmüş ve oda sıcaklığına yaklaşmış ürünlerin mutlaka atılması gerektiğini belirtiyor.