Almanya’da restoran ve kafe iflasları rekor seviyelere ulaştı, dikkat çekiyor
Almanya’da gastronomi sektörü krizlerle boğuşmaya devam ediyor. Ekonomik analiz şirketi Creditreform’un verilerine göre, 2025 yılında ülkede restoran, kafe, bar ve benzeri işletmelerde 2.900’den fazla iflas yaşandı. Bu sayı son on yılın en yüksek seviyesi olarak kaydedilirken, önceki yıla göre yaklaşık yüzde 30’luk bir artış gözlendi. Uzmanlar, pandemi, enerji krizi ve enflasyonun sektörde ciddi sorunlara yol açtığını vurguluyor.
Özellikle Bayern eyaletinde iflas dalgası dikkat çekiyor. 2025’te bölgede toplamda 387 iflas başvurusu yapılırken, bu sayı bir önceki yıla göre yüzde 47,7 daha fazla. Rapora göre, ülkenin geneline kıyasla Bayern’de iflas oranı düşük kalsa da, artış oranı endişe verici boyutlara ulaştı. Gastronomi sektöründe faaliyet gösteren işletmelerin yüzde 80’i ise ondan az çalışana sahip küçük aile işletmeleri olarak dikkat çekiyor.
Maliyet baskısı ve azalan müşteri talebinin etkisiyle birçok işletme ayakta kalmakta zorlanıyor. 2026 yılı için de iflasların artması beklenirken, sektör temsilcileri devlet desteği ve vergi indirimi gibi çözümleri ‘son kurtarıcı halka’ olarak nitelendiriyor. Alınan KDV indiriminin fiyatları düşürmekten ziyade işletmelerin maliyetlerini karşılamaya yettiği, dolayısıyla tüketicinin harcamalarını kısmayı sürdürdüğü ifade ediliyor.
