Almanya Tarım ve Beslenme Bakanlığı’nın 2015 yılından bu yana gerçekleştirdiği araştırmanın 2025 yılı sonuçları açıklandı. Beslenme Raporu, Almanların beslenme ve gıda alışverişi alışkanlıklarında son on yılda belirgin değişiklikler yaşandığını gösterdi.
Rapora göre, her gün birden fazla kez et ya da salam-sosis tükettiğini belirtenlerin oranı 2015 yılında yüzde 34 iken, bu yıl yüzde 24’e geriledi. Günde en az bir kez sebze ve meyve yediğini belirtenlerin oranı yüzde 71, her gün yoğurt veya peynir gibi süt ürünleri tüketenlerin oranı ise yüzde 64 olarak kaydedildi.
Gıda fiyatlarındaki artış nedeniyle fiyat hassasiyeti de önemli ölçüde yükseldi. 2015 yılında alışverişte fiyat ve kampanyalara dikkat edenlerin oranı yüzde 58 iken, 2025 yılında bu oran yüzde 74’e çıktı. Hızlı ve kolay hazırlanabilen yemekleri tercih edenlerin oranı ise son 10 yılda yüzde 45’ten yüzde 57’ye yükseldi.
Sağlık açısından, işlenmiş ve hazır ürünlerdeki şeker, yağ ve tuz oranına dikkat edenlerin oranı 2019’daki yüzde 58’den 2025’te yüzde 64’e ulaştı. Ekolojik ürünler ve hayvansal gıdalarda hayvan koşullarına verilen önem de arttı. Organik etiketine dikkat edenlerin oranı yüzde 47’den yüzde 59’a çıktı.
Lezzet ve sağlıklı ürün arayışı 2025 raporunda da öncelikli olarak öne çıktı. Katılımcıların yüzde 98’i yiyeceklerin lezzetli, yüzde 90’ı ise sağlıklı olmasına dikkat ettiğini belirtti. Evde yemek yapma oranında ise önemli bir değişiklik olmadı; Almanların yüzde 43’ü her gün evde yemek pişirdiğini ifade etti. Alışverişte, sebze ve meyvenin mevsimlik olmasına dikkat edenlerin oranı yüzde 79, aynı bölgeden gelmesine önem verenlerin oranı ise yüzde 77 olarak raporda yer aldı.
